春菜的根很短很小，叶子很长，很适合吃春菜叶。春天，我们应该吃春菜。春菜性凉，入胃肠道，能清热利尿，活络经络，缓解小便不利、奶少等症状。可以吃炒青菜，也可以用春菜煮粥。我们来看看春菜的常见做法。
春菜怎么炒？
1.清洗春季蔬菜
把春菜的根部全部去掉，只保留上面的叶子，先用清水浸泡，有利于浸泡里面的农药残留，更有利于身体健康。浸泡半小时后，取出放在水龙头下用清水冲洗，这样可以将浸泡过的农药残留洗掉。接下来，把春菜切成段。
2.炒春菜
接下来准备大蒜，去皮大蒜，洗净，剁成蒜泥。锅中加入适量的油，稍微加热，倒入准备好的蒜泥，大火煸炒出香味，然后倒入准备好的春菜，快速翻炒，炒一两分钟，加入适量的食用盐，看到春菜颜色明显变深时，即可装盘。
春季蔬菜家庭烹饪指南
1.煮粥喝
先将排骨放入沸水中焯一下，然后捞出沥干水分。将沥干水分的排骨放入大盆中，加盐和料酒，切姜片，放入冰箱冷藏一夜。第二天将腌制好的排骨倒入砂锅中，加入清洗干净的大米，加水炖。差不多熟的时候，加入春菜丝，煮三分钟左右。
2、喝汤
排骨洗净后放入开水中焯40分钟左右，切姜丝，可以去腥。这样做出来的汤有姜的辛辣味，既能去除排骨的腥味，又能驱寒。然后把春菜摘下来，用清水洗干净，倒入锅里一起煮两三分钟左右。
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