炎炎夏日，西瓜成为了人们的最爱，但是人们吃西瓜的时候会剩下很多西瓜皮，大部分都会直接扔掉，却不知道西瓜皮是一种比瓜瓤更有营养的特色食品，也可以吃，营养价值很高。我会把怎么吃西瓜皮写出来，以后分享给大家。
1.凉拌西瓜皮
西瓜皮凉拌最好吃。通常可以把吃剩的西瓜皮去掉外层的老皮和内层的红瓤，然后用清水洗净切块，用食用盐腌制三四个小时，取出去水，再加入酱油、醋、香油拌匀。
2.西瓜皮果汁
西瓜皮果汁特别好喝。制作的时候可以把西瓜皮外层的绿衣服去掉，然后把里面剩下的西瓜果肉切掉，切成块，用榨汁机榨出汁来，加入蜂蜜调味，拌匀，清热提神，特别好吃，还能起到很好的解暑作用。
3.西瓜皮煮粥
西瓜皮煮粥也很好吃。平时煮饭的时候，可以把洗干净的西瓜皮切成丁，用盐腌几个小时，捞出来，放在锅里，加入粳米100克，山药30克，扁豆30天，用武火煮沸，再煮半个小时，最后加盐和香油调味，就是清爽宜人的西瓜皮粥了。
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