莲子的储存方式有很多种，冷藏和冷冻都可以。如果量不大，又可以随时使用，可以把干的莲子放在保鲜盒里冷藏。如果你想保存很长时间，你可以把它放在冰箱里。最好分多份包装。使用时，只取一小部分，解冻即可。
莲子冷藏或冷冻
干莲子可以冷藏，也可以冷冻。具体决定要看干莲子的量。有几个是随时可以拍的。建议放在保鲜盒里冷藏。每次拿出来后记得封好放冰箱里。如果有很多，又想常年保存，那就选择冷冻。放之前先分成小包装，放在密封袋里，拿取和使用都比较方便。而且冻干莲子解冻后就可以吃了，更容易煮开，口感更好。
另外，晒干的干货莲子可以直接放在密封的保鲜袋里保存，保鲜袋要密封，防止外界空气进入，使其变质或变色。放在阴凉干燥的环境中，可以防止莲子芯变质，延长干燥后莲子的保质期。
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