做鱼香肉丝，先把里脊肉切丝，用少许食盐，料酒，生粉腌制20分钟，泡好木耳，准备一个碗，加入耗油，酱油，醋，糖，豆瓣酱，搅拌均匀。锅中热油，放入葱、姜、蒜煸炒，放入肉丝，炒至肉丝变白，放入木耳和胡萝卜，倒入调料汁，翻炒片刻。
鱼丝家常菜做法
制作家常菜鱼丝所需材料:猪里脊肉150g，青椒2个，胡萝卜半根，木耳30g，生粉、酱油、醋、豆瓣酱、糖各1勺，耗油2勺，葱、姜、蒜各适量，食盐。
1.里脊肉切丝，加入少量食盐、料酒和生粉腌制20分钟。
2、木耳泡水，用青椒、胡萝卜浸泡切丝，葱姜蒜切碎备用。
3.准备一个碗，加入耗油，酱油，醋，糖，豆瓣酱等。放入碗中，搅拌均匀备用。
4.锅里烧油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入肉丝翻炒。翻炒至肉丝变白，然后倒入调料汁翻炒。
5.加入青椒、木耳和胡萝卜翻炒，加入少量食盐调味。
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