做海鲜粥，要炒海鲜。可以把葱和姜放在锅里炒香，加入海鲜，炒到变色，再倒入粥锅里。这样不仅能去除海鲜的腥味，还能让煮出来的海鲜粥更加鲜美，更容易让海鲜在粥里煮透。另外，做海鲜粥的时候，一定要选择新鲜的海鲜食材。
要不要先炒海鲜？
海鲜粥是以大米和各种新鲜海鲜为主要原料熬制的粥。是港台菜的菜谱之一。味道咸咸的，很好吃。海鲜粥的做法也很简单。人们往往喜欢在家里做，但一旦处理不当，海鲜粥就会有腥味。
所以做海鲜粥的时候，可以把葱和姜放在锅里炒香，加入海鲜，炒到变色，再倒入粥锅里。这样不仅可以去除海鲜的腥味，让煮出来的海鲜粥更加鲜美，还可以让海鲜在粥里更容易煮熟。
另外，做海鲜粥的时候，一定要选择新鲜的海鲜食材，否则海鲜粥的味道会大打折扣；同时煮粥前要提前泡好大米，让米饭吸收足够的水分，煮出来的海鲜粥才会松软可口。
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