当归冷藏保存即可。如果想长期保存当归，最好放在干净无水无油的玻璃瓶中，放少量花椒防蛀，滴蜡油密封，存放在阴凉干燥处。储存时最好放在陶瓷瓶中，隔热性强。不宜放在铁质容器中，以免铁质生锈，污染药材。
当归冷藏或冷冻
当归如果暂时不用，最好放在玻璃瓶里，瓶口滴上蜡油，密封保存。如果经常使用，可以选择存放在阴凉通风处，或者放入冰箱冷藏，不要放在冷冻层。当归最好保存在陶瓷或玻璃瓶中，不要保存在铁瓶中，否则铁锈容易污染药材。
当归是植物当归的干燥根，常见中药的一种，主产于甘肃，云南、四川、湖北也有栽培。当归果皮黄褐色，横截面黄白色，香味浓郁，稍有苦味。具有活血化瘀、调经止痛、润肠通便的功效。
使用当归有几种方法。第一，可以作为当归酒，用白酒浸泡半个月后服用。这是民间常用的方法。二是放在肉汤里一起炖，可以发挥作用。三是磨成粉，用温水冲泡。效果也不错。
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