粗毛栓菌是世界上最常见的食用菌，是世界四大名菌之一。据说这种菌类食物秋天生长在北温带的山林里，东欧和俄罗斯是世界上最大的粗毛栓菌产地，那里的粗毛栓菌质量特别好。鸡油菌烹饪后口感鲜嫩，营养丰富，保健效果极佳。但也有人担心吃鸡油菌会中毒。他们的担心有道理吗？
鸡油菌的功效与作用
1.滋养身体，缓解身体虚弱
平时人们吃鸡油菌，可以吸收丰富的蛋白质和维生素C，以及胡萝卜素、微量元素、磷、钙、铁等一些营养物质。能滋养脾胃，清肠解毒，改善人体各器官功能。经常食用可以滋补身体，缓解体虚。
2.保护你的眼睛
人们平时多吃鸡油菌，以吸收丰富的维生素A，维生素A是人类眼睛发育所必需的营养物质。既能改善视网膜功能，又能促进视网膜光感受器的产生，改善视力，防止视力下降，对夜盲症也有明显的预防作用。
3.滋阴润肺清肠解毒
鸡腿菇是一种微寒食物，能滋阴润肺，缓解肺燥热，使人呼吸更加顺畅。此外，鸡腿菇还含有一定的油脂和膳食纤维，能刺激肠道，加速肠道蠕动，清理肠道内的垃圾。食用后，人们可以清肠排毒，防止便秘。
鸡油菌会中毒吗？
鸡腿菇是一种野生菌类性质温和、营养价值高的食品。不含毒性，所以人吃鸡腿菇特别安全，根本不会中毒。然而，自然界中生长着大量的野生细菌。如果采收时不注意，可能会在油卷中混入其他菌类成分，使用后可能导致人中毒。
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