文蛤就是人们平时经常吃的蛤蜊。它是水生软体动物，属于文蛤属。这种动物外表呈三角形，外壳坚硬，内部肉质鲜嫩。平时可以炒，可以烤，可以用来煲汤。文蛤不仅好吃，还能软坚补身。下面详细介绍一下它的功效和做法，喜欢吃文蛤的人可以重点了解一下。
文蛤的功效和作用
1.补充营养以缓解身体虚弱
人在平时吃文蛤的时候，可以吸收大量的优质蛋白质和碳水化合物。此外，氨基酸和矿物质，锌、磷、钙等微量元素也是文蛤中最重要的营养物质，可以满足人体对不同营养物质的需求，还可以滋补身体，缓解体虚。
2、防病抗病
文蛤从中医的角度来说是一种甘、咸、微寒的食物。其主要功能是清热利湿，化痰散结。平时吃文蛤可以增强人的抗病能力，降低肝癌的发病率。此外，还能预防和缓解人类高发的慢性气管炎、哮喘、淋巴结核等疾病。
文蛤
1.文蛤蒸鸡蛋
文蛤蒸蛋特别好吃，做的时候要干净文蛤。将鸡蛋敲入碗中，用筷子打散，加入食用盐和味精，然后放入锅中煮文蛤至开壳，将水倒入蛋液中，搅拌均匀，将处理好的文蛤放入鸡蛋中，放入锅中蒸熟，蒸熟后加入葱花和香油改善口感。
2、辣炒文蛤
文蛤炒的时候味道特别好。炒的时候，把文蛤放在清水里几个小时，让它把沙子吐出来。用清水洗净，炒锅放油，烧热，葱姜煸炒出香味，然后加入辣椒，在辣椒变色后在炒锅内快速煸炒文蛤，待文蛤的壳全部打开后，用料酒、生抽、食用盐调味，即可出锅。
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