糖蒜是生活中最受欢迎的开胃菜，也是人们吃火锅的必备食材。甜脆可口，没有强烈的蒜味。当大蒜大量上市的时候，人们也想自己腌制一些糖蒜，但是对它的腌制方法不是很了解。不知道怎么腌制糖蒜才好吃。今天，边肖将向您介绍它。
正宗糖蒜的腌制方法
1.腌制糖蒜时，一定要选择质量好的紫皮大蒜，去掉其外层的老皮，切去茎干，底部留一厘米，然后准备腌制蒜的罐子。大蒜与盐和水的比例应该是100比3比5。
2.将处理好的大蒜放入缸中，加入清水，加入准备好的食用盐腌制。腌制期间，每天要翻缸换水一次，三天后将腌制好的水倒掉。此时可以去掉大蒜的辣味。
3.取出盐腌的大蒜，每公斤放入500克糖和25克食用盐大蒜。放好后加入适量开水，使开水不大蒜，封好坛口，每两天倒一次坛。30到40天后，里面的糖和蒜就可以腌制了。
糖蒜怎么腌制最好？
1.想腌制好吃的糖蒜，大蒜也可以选择鲜白皮大蒜。你可以把它的表层皮去掉，然后把它的根和茎去掉，把破损的大蒜全部去掉，然后用清水浸泡，浸泡期间每天换水两三次。三天后取出泡好的大蒜捞出沥干水分。
2.大蒜泡好后可以煮糖醋汁，每10公斤需要准备500克糖和3公斤醋大蒜。想吃红糖蒜，要用红糖和陈醋煮汁。如果要吃白糖，白醋和适量的食用盐煮汁。煮好后冷却，再把汁倒入加工好的大蒜中，使汁不过大蒜。将腌制好的蒜泥罐密封，放在阴凉的地方。
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