酸辣藕丁是很多餐厅常见的凉菜。酸辣爽口，酥嫩无比，十分诱人。那么这诱人的酸辣莲藕丁该怎么办呢？今天我要把酸辣莲藕丁的配方写出来。喜欢吃这道菜的朋友可以自己学着做。
酸辣莲藕丁材料
做酸辣莲藕丁需要准备400g左右的莲藕，适量的红辣椒，葱、姜、蒜、香油、花椒等一些调料和料酒，最后是少量的鸡精、蚝油和盐、醋和酱油、白糖。
醋辣莲藕丁的步骤
1.将准备好的莲藕用清水洗净，然后切成长条，再横切成丁状，锅中放水，将莲藕丁放入锅中，大火煮，煮开后关火一分钟，将莲藕出锅用冷水冷却。
2.将蒜、葱、姜、辣椒切成细粉备用，将蚝油、料酒、酱油醋、白糖、鸡精、胡椒粉放在一起，拌匀成汁。
3.炒锅放油烧热，然后将/[k0/]放入炒锅炒出香味，再将葱、姜、蒜末、红末辣椒放入炒锅炒出莲藕丁，然后将调好的汁倒入炒锅。
4.大火快炒，一分钟左右就好了。炒好后马上关火，把锅里的菜拿出来。一份酸爽的莲藕丁就可以吃了。
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