薏米一般需要煮一个小时才能煮开。煮之前可以把薏米放在冰箱的冷冻室里冷冻一下。解冻后，薏苡仁会变软，更容易煮开。也可以将薏苡仁用清水浸泡4-6小时，冷水煮沸，用武火煮沸，再用中火煮沸一小时，最后关火，小火焖10分钟。
薏米要煮多久
薏米很容易煮，一般只需要煮1小时左右就能开花。很多人用薏米煮粥或者甜品的时候，发现薏米很难煮，尤其是其他食材煮的时候，薏米反而比较硬，影响食物的口感。煮薏米需要掌握一些方法和技巧，才能快速煮熟。下面介绍两种常用的煮薏米的方法。
第一种方法是先把薏米冷冻起来，把买来的薏米装进塑料袋放在冰箱的冷冻室里，冷冻一周左右，等熟了再拿出来解冻。如果还有其他食材，比如红豆，绿豆之类的，也采取同样的做法。冷冻后，薏苡仁的质地变得非常坚硬。解冻融化后，质地会变得很软，再煮的时候很容易煮开。
第二种方法是泡水。首先将薏苡仁洗净，用清水浸泡，一般需要4-6个小时。炒菜的时候直接把薏米放入锅里放冷水。先用武火把锅里的水烧开，再用小火或中火煮1个小时。煮好后关火，小火炖10分钟。煮的时候可以适当放一点食用碱，可以帮助薏米煮的更好。
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