猪肝相信很多朋友都了解过粥的功效。我给你总结一下。
猪肝粥
猪肝粥的第一功效
1.猪肝富含铁，是补血食物中最常用的食物。吃猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能；
2.猪肝富含维生素A，可维持正常生长和生殖功能；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩疲劳，保持健康肤色，对皮肤健美有重要意义；
3.经常食用动物肝脏还可以补充维生素B2，对补充机体重要的辅酶，完成部分有毒成分的解毒有重要作用；
4.猪肝还含有普通肉类食物中不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体免疫反应，抗氧化，防止衰老，抑制肿瘤细胞的生成，治疗急性传染性肝炎。
猪肝补充信息
1.新鲜猪肝颜色，棕色，紫色都不错，摸起来很牢固，没有粘液和气味就好。
2.猪肝含有大量的维生素A，维生素A摄入过多会造成排泄不畅。如果维生素A摄入过多，会使肝脏疲劳，引起脱发或皮疹。所以每天每餐都吃你的肝，会造成维生素a摄入过量。
猪肝适合人
一般人群都可以吃。
1.适合气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血的人；适用于肝血不足的视物模糊、夜盲症、干眼症、小儿麻疹后角膜软化症、内外性白内障等眼病；适用于癌症患者及放化疗后；适合贫血的人，经常在电脑前工作，爱喝酒的人；
2.患有高血压、冠心病、肥胖、高血脂的人不宜食用猪肝，因为肝脏胆固醇含量高。不要吃，如果你生病和变色或有结节。
猪肝粥的第二个功效
猪肝甘、苦，性温，入肝经；
具有养肝明目、养血的功效；
可用于治疗血虚萎黄、夜盲症、红眼病、水肿、脚气等。
猪肝食相克
猪肝忌与鱼、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝脏不宜与维生素C、抗凝血药、左旋多巴、优降灵、苯乙肼同食。
猪肝实践指南
1.肝脏是体内最大的毒物中转站和排毒器官，不要急着把买来的新鲜肝脏煮熟。在自来水下洗10分钟，然后在水里泡30分钟；
2.煮的时间不能太短，至少要用快火煎5分钟以上，使肝脏完全变成灰褐色，看不到血丝；
3.用菠菜治疗贫血最好；
4.猪肝总有一种特殊的气味。烹调前应先将肝血用清水洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加入适量牛奶浸泡，几分钟后，猪肝即可去除异味；
5.猪肝你现在就该剪了。新鲜切久了，胆汁会流出来，不仅营养流失，还会造成油炸后很多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和品质。所以猪肝切片后要快速使用调味和调味。
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