牛肝果酒是一种保健功能果酒。在生活中并不常见，人们也不太了解。其实牛肝果酒是用野生果实制成的保健酒，果香浓郁，先苦后甜，特别好喝。
功效和功能
1.预防癌症
防癌是牛肝果酒的重要功能，因为泡过的牛肝果酒保留了牛肝果实的大部分营养，而且抗癌物质硒和黄酮类物质的含量都很高。这些物质能提高机体的细胞活性，防止细胞癌变，还能抑制癌细胞的再生，对人类高发癌症有明亮的灯泡预防作用。
2.保护肝脏
保护肝脏也是牛肝果酒的重要功能之一。很多人认为肝不好就不能喝酒，但牛肝果酒是个例外，因为这种果酒的酒精含量特别低，不会对肝脏造成伤害。反而含有能促进肝细胞再生的微量元素和维生素，提高肝脏的解毒能力，对人体肝脏有非常明显的保护作用。
3、消炎杀菌
牛肝果酒还具有重要的抗炎和杀菌作用。适量饮用一些牛肝果酒的人，可以有效地消除体内的细菌和炎症，可以预防一些病毒性疾病和炎症性疾病，特别是对人体的关节炎、气管炎、咽喉炎等。
牛干果酒的做法
牛干果酒的方法特别简单。制作时，可以将新鲜的牛干果洗净去水，然后放入干净的玻璃缸中，加入冰糖和适量的酒曲，最后放入纯水中。密封浸泡60天左右，里面的果酒就可以发酵了。取出后可以过滤，得到的液体可以再保存60天。这时候牛干果酒。
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