变黑牛肉没有异味就可以吃。变黑牛肉氧化了，但是严重的话就要丢弃了。通常我们保存牛肉时，可以用铝箔袋和冷藏袋密封后放入冰箱-18℃冷冻。购买牛肉时，要优先选择深红色、有光泽、有弹性的。
变黑牛肉可以吃
变黑牛肉可以吃。
如果我们家的牛肉有变黑散发出臭味，最好不要继续吃。但如果牛肉没有明显变质，其变黑主要是由于表面氧化。这样的牛肉可以继续吃，但如果黑化严重，最好丢弃。
牛肉怎么保存？
我们买回牛肉后，最好用铝箔袋、冷藏袋等厚袋密封，放入-18℃冰箱保存，这样牛肉可以保存更长时间。同时，厚的袋子可以防止牛肉中水分的流失，使其味道更好。
牛肉怎么选？
我们买牛肉的时候，首先要看牛肉的颜色。通常新鲜的牛肉是暗红色有光泽的，其次要看手感。好牛肉摸起来有很好的弹性。我们用手指按压牛肉后，可以看到其表面凹陷的凹陷很快恢复。
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