醋泡花生米是公认的保健食品。制作时，要选择优质花生米和优质米醋，放在一起密封浸泡三天左右，制成人们平时吃的醋泡花生米。醋泡花生米保留了醋中大部分的营养成分，口感酸酸的，还能防“三高”，延缓衰老。但要想让醋泡花生米发挥出最好的作用，就必须掌握它的正确吃法。
醋泡的正确吃法花生米
1.醋泡花生米可以直接拿出来吃，最好是每天早起之后空腹，但每次用量不要太大，8-16个之间即可。如果吃太多醋泡花生米，会增加肠胃负担，容易导致胃酸过多，诱发胃痛。
2、醋泡花生米可以降低血压，预防心血管疾病，但需要一个长期的使用过程。如果三两天只吃一点，防病效果不明显。最好的办法是每天早上坚持吃8到16个醋泡花生米，但吃完后要及时漱口刷牙，否则其中含有的酸性成分会对牙齿造成一定的腐蚀和损伤。
醋泡的功效花生米
1.保护心血管系统
醋和花生米是理想的搭档。平时一起泡着吃，可以净化血液，软化血管，防止血压血脂升高。除此之外，它们还能增强人体抵抗英国血液的能力，改善血管的通透性。它们对动脉硬化、冠心病、血栓形成有很好的预防作用，对维护人体心血管健康有非常积极的意义。
2.减肥减肥
减肥也是醋泡花生米的一个重要功能，因为醋泡花生米一定不含丰富的酸性成分，还含有多种氨基酸。这些物质进入人体后，可以加速人体内脂肪的分解和代谢，提高人体消耗脂肪的能力，有效防止脂肪在人体内堆积，增强人体的饱腹感。经常食用可以使人明显减肥。
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