红烧肉色泽红润，味道鲜美，是生活中最受欢迎的家常菜。而且，人民生活水平提高后，红烧肉不再是奢侈品，家家户户都买得起。但是很多人不了解红烧肉，不知道怎么做最好。今天，边肖特别介绍这方面的知识。
怎么做红烧肉最好吃。
1.平时想做出好吃的红烧肉在选择食材的时候，有一定的方法和技巧。大家一定要选择健康的带皮五花肉，肉质要鲜嫩。切成块状，用开水焯一下，去掉浮沫。
2.做红烧肉的时候，一定要用黄色冰糖。只有这样红烧肉才会有鲜红的光泽，炖红烧肉的时候要慢炖。这样才能让红烧肉更美味。
红烧肉的内功
1.做红烧肉，需要准备带皮的鲜五花肉800g，生抽和老抽适量，黄冰糖一把，香葱适量5g生姜，食用盐和食用油适量。
2.将准备好的五花肉洗净，切成丁，用开水焯一下，然后捞出沥干备用。将所有准备好的葱和姜切碎。炒锅热油，放入小葱和姜片，炒香，然后在炒锅里炒五花肉。
3.将肉炒好后，加入调制好的黄酒，加入淡酱油、黑酱油、调制好的黄冰糖，再加入不含肉的温水，加热煮沸，小火煨50分钟。炖的过程中，多翻炒几次，避免碰锅。
4.红烧肉炖好后加入适量食用盐调味，然后大火收汁。汤要浓稠红润红烧肉才能做出来。
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