薯条在生活中特别受欢迎。外脆里嫩，很诱人，男女老少都喜欢。但也有人觉得外面的薯条不卫生不安全，喜欢自己在家做薯条，只是不知道怎么把外面的薯条做得又脆又嫩。今天我就分享一下它的技巧和配方。
薯条怎么做才能做到外脆里嫩？
1.要想做出外脆内嫩的薯条，就要提前将土豆洗净切成条，然后在锅里放入适量的水，加入少量食用盐拌匀，然后将切好的土豆条用淡盐水浸泡20分钟左右，泡好后取出。
2.土豆条用盐水浸泡后表面淀粉会消失，再放入油锅炸至熟，这样它的表面就不会太远，口感外脆内嫩。另外，炒薯条的时候要把切好的薯条放冰箱里一两个小时，这样炒出来的薯条外脆里嫩，特别好吃。
薯条的方法和公式
1.薯条制作时配方特别简单，只需要新鲜的土豆和适量的食用盐、适量的淀粉和足量的食用油。
2.去皮土豆切条。用淡盐水浸泡10到15分钟。取出后，隔掉水分，然后放入干净的保鲜盒中，放入冰箱冷藏两小时。
3.冻薯条取出后，表面要粘上淀粉。淀粉的量不要太多，薄薄一层就好。炒锅放食用油，加热到七成热时，在炒锅里炸土豆条，炸七分钟后捞出油。
4.大火把锅里的油加热后，再炸一下，大概三分钟就出锅了。这个时候炸的薯条外脆里嫩，特别好吃。
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