& ldquo天上的龙肉，地上的驴肉& rdquo这是关于驴肉的民间说法。从这句话也可以看出，驴肉是一种美味的肉类食材，营养滋补效果特别优异。但是平时怎么让驴肉好吃呢？它在烹饪方面有哪些方法和技巧？
驴肉怎么做才好吃？
1.炖驴肉味道特别好。炖驴肉的时候需要准备一斤鲜驴肉，食用油，盐，料酒，还有一些大料，葱姜，准备一些酱油，老抽，糖等调料。
2.将驴肉洗净，切成块，放入冷水中浸泡五六个小时，中间换两次水，将驴肉中的血浸泡进去。锅里放清水，锅里放冷水，加热煮沸三分钟，取出沥干水分。
3.炒锅烧热油，放入葱、姜，炒出大料，将驴肉放入锅中翻炒，再放入生抽、料酒和老抽、白糖，将驴肉翻炒至变色，加入适量开水，盖上锅盖用中火焖，两小时后加入食用盐，焖半小时，焖十五分钟。
如何把驴肉做的好吃
1.通常情况下，要想煮出美味的驴肉，必须提前将驴肉浸泡在清水中，浸泡时间不能少于五个小时。而且在浸泡过程中，要多换水几次。只有这样，驴肉中残留的淤血才能全部排出，煮出来的驴肉才好吃。
2.煮驴肉的时候多加点调料，可以让煮出来的驴肉特别好吃。胡椒、大料、草果、肉桂等香料都是必须的。另外，煮驴肉时可以加入适量的辣椒和陈皮和山楂，这样煮出来的驴肉不仅好吃，而且还不易腐烂。另外，煮驴肉的时候一定要慢炖，一定不能用大火持续加热，否则煮出来的驴肉吃起来特别柴，一点都不好吃。
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