皮蛋瘦肉粥你了解多少？下面我给大家详细介绍一下它的相关信息。
皮蛋瘦肉粥简介皮蛋瘦肉粥是中国广东地区非常常见的一种粥。它是由切成小块的皮蛋和咸瘦肉作为配料制成的。鸡蛋瘦肉粥在香港很受欢迎，所有面馆和中餐馆都必须提供。但不同餐厅的烹饪方法略有不同:有的是肉末，有的是肉丝。用不同的瘦肉会给粥带来不同的味道，但味道相差不大。在内地，有人吃之前会加香油和葱花，但在香港，只加葱花或香脆。此外，还有由皮蛋瘦肉粥演变而来的皮蛋肉粥，用鲜肉代替咸瘦肉作为配料。行内缩写& ldquo脸皮薄& rdquo，也称为& ldquo优味粥& rdquo。编辑此段落。练习1
[材料]
大米150g，皮蛋2个，瘦猪肉225g，油条1根，香葱1根，生姜少许，香菜1根。
[调味]
食用油200g(实际消耗10g)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4茶匙，味精1茶匙。
皮蛋瘦肉粥做法介绍
1.将皮蛋去皮，用细线将每个鸡蛋切成8等份备用。
2.淘米后，拌入少量油。
3.生姜洗净切丝，小葱洗净切葱花，香菜切粉。
4.瘦肉洗净沥干，用3茶匙精盐腌制3小时至入味，然后放入蒸笼蒸20分钟，取出切片。
5.将油条切成小块，放入热油锅中，炸30秒左右至脆，捞起沥干水分。
6.将大米放入粥锅，加水煮沸，转中火煮30分钟左右。
7.加入皮蛋、瘦肉片、生姜肉丝等调料烧开，再继续煮几分钟关火。吃之前放油条，香菜，葱花。
练习2
在大排档或者粥面店，店主一般会在店里煮一大锅粥，叫做粥底。仅烹饪时间
刚做好的皮蛋瘦肉粥，把主料放入碗中，然后倒入热粥即可食用。但是如果是自己在家做的话，建议把主料和调料混合，然后倒入煮好的粥里一起煮，这样粥的味道才会好。
【食材】:皮蛋2个，猪肉馅200克(切丝或剁碎)。
【辅料】:大米50-100g，姜丝，葱，油菜。
【调料】:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油。
[练习]:
1.将大米洗净，放入砂锅中，用少许色拉油腌制10分钟，然后放入锅中烧开；
2.皮蛋用棉线切丁，肉丝用淀粉浆调制；
3.粥煮稠，放入打好浆的肉丝和皮蛋丁，搅拌均匀，煮10分钟后放入葱花、生姜和枸杞；
4.小火再煮2分钟，加入适量鸡精和盐，搅拌均匀。
5.吃的时候根据每个人的口味加入香菜和白胡椒调味。
练习三
【食材】:瘦肉一块，皮蛋两个，姜三片，剩菜一碗，青菜1，鸡精，盐，胡椒粉，葱花。
彩绘皮蛋瘦肉粥【做法】:
1.将猪肉切成薄片或肉丝，加入一些料酒和淀粉腌制10分钟左右。
2.将剩菜倒入锅中，加入大量水，大火烧开，然后转中火煮沸。
3.在这10分钟里，皮蛋去皮切块，青菜洗净切块。
4.味精用少许水勾兑，如果用鸡精粉就省略这一步。
5.当米粒煮至浓稠时，加入姜片和腌猪肉，然后加入切碎的皮蛋。
6.粥煮到很稠的时候，加入切碎的青菜，加盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。
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