泰国椰子牛肉粥的知识想必没几个朋友知道。我们仔细研究一下。
泰式椰子牛肉粥
材料
碎牛肉150g、白饭1碗、鸡蛋1个、姜丝1汤匙、葱花适量、香菜适量、高汤1 1/2杯、酱油1 1/2杯、椰奶1 2杯、鱼露1汤匙、糖1 1/2茶匙、白醋1 1/2茶匙、胡椒粉适量。
泰国椰子牛肉粥的做法
1.将碎牛肉和酱油混合，搅拌均匀；将蛋液放入汤碗中备用。
2.取一个锅，放入米饭、高汤、姜丝和所有调料B煮至沸腾。
3.加入方法1中搅拌均匀的牛肉末，翻炒至熟，撒上葱花、香菜、胡椒粉。
4.然后将练习3的粥倒入放有练习1鸡蛋的汤碗中。
用热水代替冷水。热水可以快速凝固牛肉表面的蛋白质，防止氨基酸从肉中浸出，保持肉的鲜美；大火烧开后，开盖焖20分钟，去除异味，然后盖上盖子，转小火，让浮在面汤上的油保温，起到焖的作用。
在煮的过程中，后期放盐，一次加足水。如果发现水少了，就加开水。炖肉的前一天，在肉的表面擦芥末。炖之前，用冷水洗干净。这样不仅煮的快，而且肉质鲜嫩。
用纱布包一点茶叶，放在锅里和牛肉一起炖。肉熟得快，吃起来香。
在1公斤牛肉中加入一些酒或醋，用2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉变软腐烂。
在肉锅里放几个山楂或者几块萝卜，不仅能快速煮熟，还能去除异味。
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