饺子是中国的传统食品，民间有一种说法，好吃但不如饺子。以前是逢年过节必吃的食物，但人们生活水平提高后，饺子已经成为人们经常吃的一种食物。但是有些地区也有饺子好吃馅难挑的说法，那么饺子馅应该怎么调呢？怎么做才好吃？
如何让饺子馅好吃？
1.用肉料做饺子馅是通江必不可少的调料。只有加入葱姜末，才不会有很浓的腥味，还能改善口感，让饺子馅里的肉更嫩。
2.最好不要把你要的肉剁碎，才能带出好吃的饺子馅。回家后可以用刀切成细粉，然后用手剁碎。这样做出来的饺子馅有一定的韧性，味道特别好。另外，肉馅饺子馅拌合时可以加入适量的水，可以使饺子馅更软，吃起来口感好。
饺子馅怎么调？
1.拌饺子馅时，要将肉和菜分别剁碎，将剁碎的肉馅放入锅中，加入准备好的葱姜末，加入十三香、鸡精、食用油，先将肉拌均匀，然后腌制十分钟左右，再将剁碎的青菜放入肉馅中，同方向搅拌均匀，最后加入少量香油调味。
2.准备素馅饺子馅的时候一定要注意避免加大油，素馅用的蔬菜要提前洗净，控制晾干，然后用刀剁碎。这时候可以加入适量的鸡精和少量的糖，再加入一点五香粉。除了这些调料，素馅饺子还可以搭配适量的鸡蛋和虾皮，会让素馅饺子更加美味诱人。
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