中国云南山区生长着大量的野生冷杉。它们肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值极高，不仅能滋补身体，还能预防多种疾病。但是如何让这种野生木耳好吃呢？它在制作时有一些方法和窍门，只有掌握了它们，才能做出美味的冷杉。
野生冷杉怎么做？
蘑菇鸡汤
1.野生冷杉木耳鸡汤特别好喝。做饭的时候需要准备一只新鲜质量在500g左右的农家公鸡，再准备200g的杉木耳，四片生姜，适量的水。
2.清洗冷杉后去除水分。将公鸡清洗干净，剁碎，然后放入有冷水和水的锅中煮沸。去除浮沫后，将鸡块放入砂锅中，加入水、姜和洗净的冷杉，一起煮两个小时，加入食用盐调味，关火取出。
蚝油冷杉
1.蚝油蘑菇也特别好吃，蚝油的加入可以更好的衬托蘑菇的鲜味。制作时需要准备冷杉、葱、姜、蒜各500克，再准备适量的酱油、蚝油、食用盐、食用油。
2.将准备好的葱姜全部切成细丝，大蒜去皮，切成蒜片。枞菌要在清水中仔细清洗，尤其是它的根部，然后用清水洗净，除去水分，撕成碎片。
3.炒锅热油，放入葱、姜、蒜，炒出香味，再放入蚝油，将处理好的枞树翻炒，变软变色后放入酱油、食用盐，再炒三到五分钟，枞树熟后关火出锅。
杉木栽培技术
烹饪冷杉时有一些技巧。如果是干杉木，一定要提前用清水浸泡，浸泡时间不能少于24小时，浸泡过程中要多次换水。新鲜冷杉木耳在食用前需要仔细清洗，烹饪时最好与肉类食材混合。这时候冷杉菌会吸收丰富的油脂，会让味道更浓郁，更诱人。
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