鸡蛋每个人都会做。是人们日常生活中最常见的营养，也是最简单最常见的早餐，但是很多人都觉得鸡蛋水煮皮很难去掉。这时候我们该怎么办？其实做菜的时候是有一些方法和窍门的鸡蛋。只要掌握了它们，就可以轻松剥熟鸡蛋。
沸腾鸡蛋怎么剥？
为了把煮好的鸡蛋剥好，可以在煮之前用清水把鸡蛋洗干净，然后用冷水泡十几分钟，再拿出来放锅里加热。在煮的过程中，你需要用中火。煮沸后，取出12、13分钟，关火，然后用抹布擦干，晾凉。
做菜鸡蛋剥皮的招数。
1.把熟鸡蛋剥好有几招。最简单的方法就是把煮好的鸡蛋放在一个大一点的不锈钢盆里扣上一个盆，然后用力来回摇晃，等鸡蛋表面的鸡蛋全部裂开后再拿出来，用手撕去一片蛋壳。
2.如果在煮的时候能朝一个方向搅拌鸡蛋，煮好的鸡蛋就能很好的去皮。搅拌时，锅里的水要呈漩涡状，这样煮好的鸡蛋蛋黄才能位于蛋清中间，煮好的/[
3.做菜的时候鸡蛋，也可以利用热胀冷缩的原理。可以把煮好的鸡蛋从锅里拿出来，放在凉水里泡两到三分钟。此时蛋壳的温度会快速下降，会有一定程度的收缩，但鸡蛋内部的温度变化不大。不过也要警告你，浸泡和煮沸鸡蛋冷水最好选择纯净水，因为鸡蛋的蛋壳上有空气空间。如果用自来水，里面含有的一些杂质会通过气孔进入鸡蛋，人在吃饭的时候就会把这些杂质吃进去鸡蛋。
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