今天要给大家介绍的是《鸭嘴鱼做法大全》。如果你也有兴趣尝试做这道好吃又看得见摸得着的鸭嘴鱼，那就不要错过下面的鸭嘴鱼做法。
鸭嘴鱼做法大全鸭嘴鱼做法
一、鸭嘴鱼做法大全的准备食材
鸭嘴鱼需要桂鱼、香菇、虾仁、豌豆、竹笋和高汤，调料是用干淀粉、番茄汁、糖和盐、酒、蒜末、猪油、麻油和醋。
二、鸭嘴鱼的做法示意图
第一步:先把桂鱼洗干净，去掉所有的鳃和内脏，然后把水沥干。
第二步:香菇、豌豆和竹笋洗净，香菇泡好后切丁，竹笋切丁。
第三步:先把鳜鱼的头切掉，然后准备一条毛巾铺在鱼上。
第四步:一手拿着毛巾，用专门的切片刀，对着骨头切片快速把鱼切开。刀必须够快。
第五步:从刀的头部到尾部开始，但是不要把它弄成碎片。尾巴要连在一起，牢不可破。
第六步:把鱼倒过来，重复操作，去掉切片鱼的刺。
第七步:将菱形刀模切开，皮肤朝下。
第八步:之后在鱼身上抹上料酒和盐，再滚上干淀粉，放油锅里炸。鱼炸透后，沥干油取出。
第九步:在番茄汁中加入高汤、糖、醋、酒和酱油，选择一种增稠的汁液。
第十步:将笋丁、香菇丁、豌豆和虾仁翻炒，连同勾芡汁一起浇在鱼上。
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