酱崩茄子这个可能大家吃的比较少，但是没关系。今天，我将向你解释如何做到这一点:
酱崩茄子简介
这个茄子成品不太好看，但是真的很好吃，闻起来很香。更好的是，可以多做一点，一顿饭吃不完。下一餐凉了之后，可以加入蒜泥酱油醋之类的酱料，会有另外一种味道。
酱崩茄子材料
茄子面粉
淀粉盐
酱油鸡精
酱崩茄子练习
1.茄子切成喜欢的形状，只要小又好煮。
2.将一碗果汁:酱油、水、盐、鸡精按优选比例混合，或加少许糖改善口感。你喜欢的比例是，如果你喜欢茄子更深的颜色和酱油更多的味道，就多放酱油。而且我还是比较喜欢浅色的，少放点酱油就好吃了。咸淡的味道也是自己掌握的。把盐的量和酱油的量结合起来，和你平时炒茄子的时候一样或者稍微淡一点。但是我上面混的碗有点多，一半以下就可以了。这是第一次，你必须通过不断的探索来取得进步。
3.将果汁倒入茄子中，搅拌均匀。果汁以茄子被盖了还有一点剩余为准。可以腌制一段时间，让茄子吸收一些香味和水分。
4.将面粉和淀粉按照4: 1的比例混合成茄子，让每一块茄子都覆盖一部分面粉，如图，或者比图多一点，因为面条也好吃。淀粉也可以不加，但是加进去会让锅巴酥脆。
5.锅里加入平时量的食用油，加热，然后把茄子倒入锅里，摊平，就像摊一个饼一样。用中火慢慢煎。
6.等到面条呈金棕色，或者有点糊就可以了。这个更香，所以把茄子倒过来炒。这时候你可以拿起茄子翻过来。我们不是煎饼。当这一面已经到了另一面的成熟程度，再翻炒几下，使茄子形成单片，就可以出锅了。
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