橘子火龙果果酱是用火龙果和橘子做成的一种果酱。这种果酱有两种口味。我来给大家详细介绍一下。
橘皮的详细处理方法请参考橘皮卡壳。
橙子350g，火龙果麦芽糖250g，细糖100g，柠檬1个，水适量，盐适量。
1.柠檬洗净，榨出汁液备用；将橙子用盐仔细洗净，去皮橘皮，放入水中浸泡橘皮4小时以上；将橘肉去皮切成小块，然后去籽，再撕去白膜备用；火龙果去皮切丁。因为火龙果果肉容易褐变，所以可以用盐水浸泡或者洒上柠檬汁防止变色。
2.在耐酸锅中煮半壶水，加入1汤匙盐，将泡好的橘皮放入锅中煮10分钟，使橘皮变软，去掉苦味。先将煮好的橘皮浸泡在冷水中，冷却后用水果刀将白橙捞出，然后/[/k1]
3.将处理好的橘皮丝、橙肉和火龙果丁一起放入耐酸锅中，加入柠檬汁中火煮沸，再转小火加入麦芽糖继续煮沸，煮沸时用木铲不断搅拌。
4.麦芽糖完全溶解后，可以加入细砂糖继续煮至酱汁粘稠。
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