很多人没听说过，也不知道它有什么功效，更不知道怎么吃。其实是一种类似鸟蛋的豆类食品。它大部分是椭圆形的，表面有图案，尺寸比鸟蛋小得多。口感细腻，易于消化吸收，对身体有益。下面就带你了解一下鸟蛋豆的具体功效，也告诉你这种食材怎么吃最好。
鸡卵豆的功效和功能
1.鸡蛋豆能促进消化，健脾和胃，止痛，对提高人体消化功能大有裨益。这种食物含有丰富的植物蛋白和大量的膳食纤维，能促进消化液的分泌，修复受损的胃肠粘膜，保持胃肠功能稳定，缓解脾胃不和，对维护人体消化系统的健康大有裨益。
2.鹰嘴豆不仅营养丰富，而且具有一定的药用价值。他说的主要是消肿止痛。功效当人摔倒受伤时，可以将新鲜鹰嘴豆研磨后直接涂抹在受伤部位，可以快速消肿止痛。蛋豆还是一种高钾低钠的健康食品，不仅能预防高血压，还能保护人体心脏。
如何吃好鸡蛋和豆子？
1.鸡蛋和豆类可以煮着吃。烹饪时，可以提前用清水浸泡24小时，然后放入锅中，加入适量清水，根据自己的需要和口味加入适量的盐或糖，盖上锅盖，加热煮沸，煮十分钟左右即可。这是锅里的鸡蛋和豆子，可以煮透。取出后，冷却后即可食用。
2.煎蛋和肉丝非常好吃。炒的时候需要把那些鸡蛋新鲜，用清水洗净，然后把准备好的瘦肉切成肉丝，用料酒和生抽腌制，炒锅放油烧热，然后把肉丝放在炒锅里翻炒，再加入适量的葱和姜，然后把鸡蛋快速炒熟。
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