肉冻是一种凝结胶原蛋白和纤维状物质的食物，可以低温凝结食用。肉冻富含胶原蛋白，对我们的皮肤有很大的帮助。下面介绍一下肉冻的做法。
肉冻做法大全
一、肉冻的做法
第一步:准备猪皮300g，葱姜少许，大料，陈皮，香叶，酱油。
第二步:将猪皮洗净，去皮，去脂，锅中加水，加料酒煮沸。
第三步:去掉猪皮，刮掉表面的白色浮油，切成条状。
第四步:猪肉条用热水焯水后，再次换水，加入葱白、姜、大料、陈皮、香叶、酱油。
第五步:大火烧开后，改小火慢炖整块猪皮，猪皮条会变软。
第六步:加入一些调料，煮到汤汁变浓。关火，把汤倒进格子里。
第七步:冷却后放入冰箱，等待完全凝结。
二、水晶肉冻的做法
第一步:猪皮和猪肉洗净，放入锅中，加入姜和料酒煮开。
第二步:取出猪肉和猪皮，彻底清洗干净，刮掉毛，清洗干净。
第三步:锅里再换一锅水，放入猪肉和猪皮，大火烧开撇去表面浮沫。
第四步:加入香叶、姜片、小葱、陈皮和料酒，小火煨至糖水变稠。
第五步:加入胡萝卜和香菜粉，炖均匀，然后倒入容器冷藏，等待冷冻。
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