江豆是生活中的一种常见豆类食物。人生有两个不同的品种。一个是长江豆，就是大家平时吃的豆角。另一种是米饭江豆，适合用来煮粥。江豆营养丰富，能健脾养胃，消炎杀菌，但食用时也有一定的禁忌。
江豆的功效和作用
1、改善消化功能
平时，人们通过食用江豆不仅可以吸收丰富的营养，还可以促进消化，提高人体胃的消化功能，因为这种食物中所含的维生素b1可以促进消化腺消化液的分泌，可以温和地刺激胃，加速肠道蠕动，提高胃的消化功能，刺激食欲和消化。
2、抗炎抗病毒
豆角里还有一些天然的药用成分，可以消炎抗病毒，减少病毒和细菌对人体的危害，防止人体内各种病毒的合成。经常食用江豆可以提高人体的抗病能力，预防各种病毒性疾病的发生。
3.预防糖尿病
糖尿病是人类的高危疾病。如果不及时治疗，会导致严重的并发症，直接危害人们的健康。如果平时能多吃江豆，可以加快体内胰岛素的合成，加速体内碳水化合物的分解代谢，可以使人的血糖保持稳定，明显降低糖尿病的发病率。
4.停止呕吐和腹泻
江豆味甘、温和，不仅能提高人体消化功能，还能消除肠胃炎症，保持肠胃稳定。对恶心呕吐、腹痛腹泻、细菌性痢疾等常见疾病有明显的预防和缓解作用。除了这些功效外，江豆还能利尿消肿、生精益髓、补虚，对增强人体激素、提高人体健康水平大有裨益。
江豆的禁忌
禁止用江豆和粳米煮粥，这是人们吃江豆的最大禁忌，因为这两种食材一起吃容易导致腹胀腹泻。另外，生活中有气滞的人是禁止吃江豆的，吃了江豆后会加重身体不适。
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