骡是杂交动物，是古代运输的主要劳动力。进入现代社会后，这种动物的数量越来越少，人们对它也变得十分陌生。有些人拿到蜗牛肉后不知道怎么吃，更不知道怎么做才好吃。正宗的骡肉在烹饪上有一定的方法和技巧。如果烹饪不当，骡肉一点也不好吃。下面具体介绍一下它的吃法和技巧。看完就知道怎么做骡肉了。
如何让正宗的骡子肉变得好吃？
1.新鲜骡子肉只有煮熟了才好吃，那些保存时间长或者变质的骡子根本不能吃。煮熟后，它们的酸味特别重，闻了让人没有食欲。而且那些冻了很久的骡子，煮了以后味道会特别差，一点都不好吃。所以，人们在吃骡子肉的时候，最好选择那些带新鲜的骡子。
2.新鲜骡肉在烹饪前必须经过处理，使其味道更好。新鲜骡肉洗净切块，要用冷水浸泡。浸泡后的血液要及时倒掉，并更换淡水。待其无血后，放入锅中用开水焯三至五分钟，熟骡肉可根据自身需要进行烹制。
如何吃骡子肉
1.骡肉特别适合炖。做饭的时候需要准备骡子肉一斤，西红柿两，植物油、鸡精、番茄酱、酱油、葱姜各100克。将准备好的葱、姜全部切成块状，提前用清水浸泡后切成块状。西红柿去皮后切成块。
2.将骡子肉洗净切块，放入沸水中焯3-5分钟。取出后放入高压锅，加足水，盖上锅盖，加热煮熟。炒锅内放入食用油加热，放入葱姜炒香，再放入准备好的其他调料和适量高汤，拌匀煮开，将煮好的骡子肉出锅，再放入香菇西红柿炖半小时，放入食用盐和胡椒粉调味后出锅。
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