柠檬吃起来特别酸，直接吃也不好吃，所以很多人喜欢在吃之前用冰糖腌制新鲜柠檬，但是也有很多人不知道柠檬冰糖的腌制方法，腌制过程中很容易柠檬变质。所以柠檬冰糖应该怎么保存？它在固化时有哪些方法和技巧？
柠檬冰糖腌制的方法
1.柠檬冰糖腌制的时候，一定要准备新鲜 柠檬和质量更好的冰糖，两者比例要1:1。然后，你应该准备一个大罐子。在使用广口瓶之前，你应该高温消毒。最好用少量白酒擦拭其内壁，然后将里面的水全部擦干。
2.将准备好的新鲜柠檬放入清水中，加入少量食用盐浸泡半小时，然后用手摩擦其表面，再用流水将柠檬表面冲洗干净，将洗好的柠檬放在通风处晾干表面水分。
3.家里的面板、菜刀都要高温消毒。晾干后，把柠檬放在面板上，用刀切成薄片，把柠檬片铺在罐子底部，放一层冰糖，再铺一层柠檬片，上面再放一层冰糖。
4.将装有柠檬和冰糖的玻璃瓶密封后，放入冷冻室，三个月左右取出。里面会有很多冰糖柠檬汁。此时冰糖已经全部融化柠檬变软。平时想喝柠檬水的时候，拿出来。
5.家里腌制柠檬冰糖一定要用玻璃瓶，因为柠檬这种水果含有大量柠檬酸，腐蚀性很强。如果用塑料或者金属瓶子做柠檬冰糖，容器会被腐蚀，而且会影响以后。
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