大枣有哪些营养价值？相信很多人都会问这样的问题。下面我来告诉你。
大枣有哪些营养价值？
大枣，又名红枣，枣干、枣，原产中国，在中国已有4000多年的种植历史，已被列为& ldquo五果& rdquo(桃、李、梅、杏、枣)。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、磷、铁、环磷腺苷。其中维生素C的含量在水果中名列前茅，有维生素王的美誉。
大枣的营养价值
大枣中的糖类主要是葡萄糖，但也有果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖和半乳甘露聚糖等。另外，一种酸性多糖命名为大枣果胶(Zizyphus-果胶)a。
大枣还含有维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、烟酸等维生素。
此外，大枣还含有树脂、粘液、香豆素衍生物、儿茶酚、鞣质、挥发油、13种氨基酸和钙、磷、铁、硒等36种微量元素。
大枣可以保肝。
大枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝。大枣能显著提高四氯化碳肝损伤家兔的血清总蛋白和白蛋白。同时，大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，保护肝脏，增强体力；大枣中的维生素C和cAMP可减轻化学药物对肝脏的损伤，促进蛋白质的合成，增加血清中总蛋白含量。
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