藜麦是十大健康谷物之一，起源于南美洲的印第安山区，后来传入世界各地。现在藜麦在中国西藏青海大面积种植。其营养价值堪比玉米燕麦、糙米等食材，既能满足人体的营养需求，又能保护身体。下面具体介绍一下它的营养价值和功效，想吃藜麦的人可以重点关注一下。
藜麦的营养价值
1.藜麦营养价值特别高。它不仅含有植物蛋白、丰富的不饱和脂肪酸，还含有一些淀粉和糖类物质，对促进人体正常代谢有重要作用。它们能改善人体各器官的功能，增强体质。
2.维生素B的黄酮类和皂苷类，胆碱和甜菜碱也是藜麦中最重要的营养成分。除此之外，它还含有十几种人体必需的氨基酸和一些矿物质，人们食用藜麦。吸收这些营养成分后，可预防因缺乏某种维生素或微量元素而引起的疾病，促进人体内生长激素的再生，促进智力发育，预防和缓解。
藜麦
1.促进智力发展
藜麦对人脑有非常积极的作用，因为它含有泛酸、叶酸、赖氨酸等人体脑细胞再生所必需的营养物质。人吃藜麦。吸收这些营养物质后，可以促进脑细胞提高脑细胞的活性，明显改善大脑功能。在这种情况下，人类的智力发展也会明显加快。
2.加速胆固醇代谢
藜麦含有大量的粗纤维和植物胶。这些物质被人体吸收后，可以促进机体的新陈代谢，抑制人体对胆固醇的吸收，加速人体内有害胆固醇的排出，减少人体对脂类物质的吸收。能使人体内的胆固醇含量保持在正常范围内，从根本上预防高脂血症的发生。
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