青稞是禾本科的一种，是一种顽强的作物。它在青藏高原已经种植了400多年。它现在是西藏最常见的粮食作物，也是当地居民每天都要吃的一种食物。但是青稞在其他地区还是比较少见的，人们对青稞也不是很了解。今天我们就对青稞做一个详细的介绍，让大家更加了解吃青稞的好处。
青稞的功效和作用
1.清肠解毒
青稞是一种膳食纤维含量特别高的食物。这些膳食纤维进入人体肠胃后很难被消化吸收，但却能促进肠胃蠕动，使肠胃中的有害物质吸附在这些纤维的表面，随人体新陈代谢排出体外。经常食用还能降低便秘相关肠癌的发病率。
2.预防高血糖症
青稞含有大量的葡聚糖，是一种非淀粉碳水化合物。另外，青稞是低糖低热量的健康食品。人们食用后，可以延缓体内血糖的释放，增加身体的饱腹感，稳定血糖。如果平时以青稞为主食，高血糖和糖尿病的发病率会明显降低。
吃的好处青稞
1、提高机体免疫力
人吃了青稞后可以吸收丰富的微量元素，也可以吸收一些维生素A、维生素C、胡萝卜素。这些物质可以促进人体免疫细胞的再生，增强吞噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫力，大有裨益。坚持吃可以明显提高人体的抗病能力。青稞还含有一些抗病毒成分，可以防止病毒对人体细胞的破坏，抑制病毒活性，防止人体被病毒感染。
2、延缓衰老，预防癌症
青稞是一种营养价值很高的健康食品。人们在使用时不仅可以吸收微量元素铁和钙，还可以吸收丰富的微量元素硒。这种物质可以增强人体的抗氧化能力，延缓人体衰老，而这些微量元素还可以防止人体内致癌物质的生成，它们可以预防胃癌、肝癌、肺癌。
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