每年清明节前后，鸡蛋价格最低，也是人们煮茶叶蛋的好时机。人们煮的茶叶蛋可以当早餐，也可以作为春游的方便食品，吃起来既方便又好吃。但是怎样才能做出好吃的茶叶蛋呢？下面把煮茶叶蛋的步骤和方法写下来，大家看完就可以学习了。
煮茶叶蛋的方法和步骤
1.做茶叶蛋的时候，要准备好调料和鸡蛋。调料可以去超市买专门的五香茶，鸡蛋包也可以自己在家准备。它需要的香料有茶叶、八角、胡椒、肉桂和香叶、生姜等。这些香料可以适量调制。
2.准备好的鸡蛋要用清水洗净，放入清水的锅里煮，再用小火煮5-8分钟。将准备好的茶叶、八角、花椒、桂皮等所有调料放入另一个锅内，加入白糖和生抽，一起加热煮沸，煮沸后用小火煮半小时。
3.将煮熟的鸡蛋从冷水中取出冷却，去壳，放入煮熟的汁液中继续煮10分钟。关火后，让它浸泡在汁液中。五六个小时后，里面的鸡蛋就好吃了。尝一尝肯定很好吃。
煮茶叶蛋的小窍门
1.煮茶蛋时最好用乌龙茶或红茶，尽量不要用绿茶阻止，因为绿茶煮出来的茶蛋色泽淡，香味浓，用红茶煮出来的茶蛋香味浓郁，口感诱人。
2.煮茶叶蛋时，要想尽快入味，就要在蛋白质凝固后取出，剥去外壳，然后放在倒出来的汁里一起煮，几个小时后就能吃到美味的茶叶蛋了。如果不去壳，需要浸泡24小时才能入味。
3.家里煮茶叶蛋就是这个汁。煮好后要把汁中的茶叶拿出来扔掉，因为茶叶在长期浸泡过程中会产生一些对人体有害的物质，人体吸收这些成分后容易导致细胞癌变。
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