前几天买了一些土豆，放在厨房了。想到吃土豆的时候，发现里面的土豆都有芽。这个土豆还能吃吗？相信很多人在生活中遇到过同样的问题，想知道答案。接下来我们就来看看发芽后能不能吃，让大家知道吃了之后对身体有什么危害。
土豆发芽后还能吃吗？
1.土豆发芽后可以食用，但不建议食用，因为土豆发芽后会产生大量的龙葵元素，这是一种毒性很强的物质。如果人体吸收过多龙葵元素，会出现明显的中毒反应。但少量摄入龙葵元素不会引起明显不适，这也是人食用发芽土豆后不会中毒的主要原因。
2.发芽的土豆虽然可以吃，但是人吃了以后有中毒的危险，尤其是发芽的土豆，如果不把它的芽和它的绿色部分去掉，中毒的概率会特别高。但是土豆发芽后，人可以把土豆的芽挖出来，然后把皮去掉，还可以继续煮着吃，但是这个土豆已经失去了营养，人吃了以后就吸收不到应有的营养了。
吃萌的危害土豆
1.在日常生活中，建议大家不要吃那些发芽的土豆，尤其是当它的表面颜色变绿，很多部分发芽的时候，因为土豆在表面颜色变绿发芽后会产生大量的龙葵元素，也就是茄碱。它进入人体后，会引起食物中毒。
2.土豆本身没有毒性，但是发芽后会产生一些对人体有害的有毒物质。如果人们大量使用这些发芽土豆，会使人体吸收过多的有毒成分，导致食物中毒，消费者会出现恶心、呕吐腹泻、腹痛等不良症状，还会导致脱水或高烧，以及呼吸困难。
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