大头菜是生活中常见的蔬菜。是一种芥菜，准确的说是芥菜的变种。有些地区对根也叫芥菜，其地下根是主要食用部分。大头菜吃起来又脆又嫩，可以腌制，也可以油炸。它能为人体补充维生素，保护健康。正文下面详细介绍了大头菜的功效和作用。想吃大头菜的人可以重点关注一下。
大头菜1的功效和作用。杀菌消炎。
新鲜大头菜中还有一些烟酸胆碱和天然药物成分，杀菌能力强，能消除人体内的炎症。通常，当人们喉咙痛，胃痛和口腔炎症时，多吃大头菜可以缓解症状。此外，当人的皮肤肿痛时，将大头菜切片外敷患处，也能使肿痛消退。
2.提高免疫力。
当人们食用新鲜以上的大头菜时，还能提高免疫力，因为其中所含的维生素C、多糖和微量元素能促进人体内免疫细胞的再生，还能增强人体免疫系统的功能。可以提高机体的抗病能力，预防一些流行性疾病，对维护人体健康有明显的好处。
3.癌症的预防
大头菜是生活中最重要的抗癌蔬菜，它可以提高人体的抗癌能力，预防癌症的发生，因为它所含的膳食纤维和微量元素进入人体后可以加速体内有害物质的排出，而它所含的其他有效成分可以阻止人体内致癌物质的产生，防止人体细胞癌变，防止癌症在根源上出现。
4.改善消化功能。
平时适量吃大头菜，也能提高人体的消化功能。它含有一些芥子油和膳食纤维，不仅能促进消化液的分泌，还能促进肠胃的蠕动，加速肠胃对食物的消化和吸收。此外，其所含的膳食纤维能吸收水分，膨胀软化大便，缩短人体排便时间，有效预防便秘。
大头菜除了上面提到的，还有很多功效和作用。特别是可以防止血糖升高，降低糖尿病发病率，经常食用还可以预防肥胖和高血脂。
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