鹌鹑鸡蛋是公认的高营养食品。做成卤蛋后味道特别好，还能为人体补充大量蛋白质和磷脂。是生活中最受欢迎的一种鸡蛋，但人们对鹌鹑鸡蛋了解不多。事实上，屠宰后的鹌鹑，所获得的鹌鹑肉也具有更高的营养价值，人们食用后的健康收益远高于鹌鹑蛋。
鹌鹑 营养价值
1.鹌鹑是所有鸟类中最高的。其肉中含有大量优质蛋白质，富含碳水化合物、部分维生素A、硫胺素和核黄素，对人体有益。此外，维生素E、钙、磷、锌、钾等微量元素也是肉类中含量较高的营养素。人们吃了这种肉类食品后，
2.鹌鹑肉类也含有大量的磷脂。与微量元素锌一起被人体吸收后，能促进脑细胞再生，改善大脑功能，营养神经元，对人体智力发育有很好的促进作用。日常生活中，最适合用脑时间长，记忆力下降的人，其健脑效果尤为明显。
吃鹌鹑肉有什么好处？
1.可以防止血栓形成。
人们可以通过食用鹌鹑肉类来预防血栓形成，因为食用鹌鹑肉类后，可以吸收丰富的卵磷脂，卵磷脂可以直接参与人体内的脂质代谢，产生溶血磷脂，可以增强人体血小板的活性，防止血小板结块，从而减少血栓的发生。此外，人们可以通过食用鹌鹑肉类来清除血管壁上的脂肪和溶血磷脂。
2.滋养强壮身体
滋补强身也是人们吃鹌鹑肉的重要好处，因为鹌鹑肉不仅含有丰富的优质蛋白质，还含有大量的卵磷脂和一些激素、胆碱。人们食用后，可以调节神经，改善中枢神经系统的功能，滋补脾胃肝肾。它能改善人体许多器官的功能，缓解人体体质虚弱。经常食用可以使人体更加强壮和健康。
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