糖醋白萝卜是夏天人们餐桌上常见的一道菜。吃起来脆嫩酸爽，能增进食欲，促进消化。配米饭或者粥吃会感觉特别好。但是平时在家怎么才能腌制出好吃的糖醋白萝卜呢？接下来我就给大家介绍一下这些知识，让大家更加了解糖醋白萝卜的做法。
糖醋白萝卜怎么腌制？
糖醋白萝卜腌制前，需要用食用盐腌制白萝卜，腌制的水要全部倒掉，因为白萝卜中的一些芥子油，人直接吃会明显苦脆，口感不够脆。用食用盐腌制后，这些芥子油的量会减少，然后白萝卜的苦涩味也会减少。
糖醋白萝卜家常做法教程
1、腌制糖醋白萝卜是新鲜的，白萝卜是主料，除了准备适量的白醋和白糖之外，还可以准备适量的酱油和少量的小米辣椒，白萝卜用清水洗净后可以捞出，用干净的刀和面板就可以切成自己喜欢的条状或片状。
2.将切好的萝卜放入干净的小盆中，加入适量食用盐腌制半小时。腌制好的白萝卜取出后，用手挤压挤出里面的水分，用清水冲洗干净，再次擦干表面的水分。
3.将处理好的白萝卜放入干净的保鲜盒中，加入调好的白醋和白糖，再放入调好的酱油。如果有小米辣椒，一起放进去，用干净的筷子拌好，盖上保鲜盒的盖子，直接放入冷冻室腌制24小时。此时可以品尝里面的白萝卜，取出后会闻到浓郁的酸甜味，吃起来酥脆爽口。
4.在家腌制糖醋白萝卜时，一定要注意，无论是实用的容器还是使用的刀具、面板，都必须保持无菌状态，不能有水，也不能有油，否则腌制的糖醋白萝卜在存放过程中容易变质。
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