鹌鹑蛋在生活中是常见，历史很少，但是营养价值很高。据说人一天吃3-4个鹌鹑蛋就能满足身体对多种营养素的需求，那么鹌鹑蛋有什么功效和作用呢？接下来我就带大家了解一下这个问题，也让大家多了解一下鹌鹑蛋的禁忌。
鹌鹑蛋的功效与作用
1.预防动脉硬化
人在吃鹌鹑蛋时可以吸收丰富的卵磷脂，进入人体后可以转化为溶血磷脂。能增强人体血液中血小板的活性，提高人体的抗凝血能力，防止血小板凝结成血栓。鹌鹑蛋中所含的磷脂还可以保护人体血管，增加血管壁的弹性和韧性，经常食用可以预防动脉硬化。
2、大脑益智
鹌鹑蛋含有多种对人脑有益的营养物质。除磷脂外，还含有丰富的维生素、核黄素、盐酸胆碱等营养成分。这些营养物质被人脑吸收后，可以促进脑细胞的发育，滋养脑神经。它们不仅能提高人的大脑功能，还能促进智力发育，经常食用，健脑益智的效果尤为明显。
3.保护你的眼睛
鹌鹑蛋也是一种健康食品，可以保护人的眼睛。它含有大量的核黄素，不仅能促进脑细胞的发育，滋养视神经，促进视网膜的发育，还能改善人体视网膜的功能。那些处于发育期的青少年，多吃鹌鹑蛋，对视力发育大有好处，而经常用眼的人，多吃鹌鹑蛋后，也能防止视力下降，缓解眼疲劳。
鹌鹑蛋禁忌
鹌鹑蛋含有一定量的胆固醇，所以有血栓或高血脂的人不能吃鹌鹑蛋，这是他最重要的禁忌，否则会使这些人的病情加重，对身体有害。外感邪不清或痰热湿盛的人不适合吃鹌鹑蛋，吃了鹌鹑蛋也会对身体产生不良影响，这也是吃鹌鹑蛋的大忌。人吃鹌鹑蛋一定要注意。
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