竹荪是一种名贵食用菌，主产于我国云南、贵州等省。它是寄生在死竹根部的隐花菌类。这种食用菌的梗上有一圈白色的网状物质，就像一条小裙子，特别好看。竹荪口感鲜嫩，食用价值和保健效果极佳。那么这种野生的应该怎么吃竹荪？
竹荪怎么吃
1.竹荪这种食物有很多不同的吃法。洗完之后，人们可以用肉做汤，或者在吃之前炒一下。但是，竹荪煮之前要用清水浸泡几个小时，这样可以去掉自然的苦味，吃的时候也要去掉花的部分，不然竹荪煮完会有怪味。
2.竹荪深加工后也可以吃。可制成竹荪香精、竹荪酒或竹荪茶供人食用。用它制成的竹荪香精特别好喝，平时作为调料使用，能起到提味增香的重要作用。
竹荪操作指南
1.竹荪萝卜汤
竹荪可以用萝卜做汤。做菜时需要准备白萝卜200克，竹荪 80克，香菇和瘦肉适量，生姜和食用盐适量。把竹荪泡在水里洗干净。香菇切大块瘦肉，白萝卜洗净。
2.竹荪排骨汤
竹荪也可以用排骨做汤。做汤时，提前将准备好的新鲜排骨剁成段，用开水焯一下，去血后放入汤锅中。竹荪你也要把它们洗干净，用温水泡一个小时。取出洗净，放入汤锅中，加入适量葱姜和足够的水，一起加热，煮沸，煮90分钟。
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