米糠泡菜是日本的传统食品，但在中国并不常见。很多人只是在网上或者日本影视剧里知道的。一般人都不知道米糠咸菜是什么味道，更不知道日本咸菜是怎么做的。今天边肖就为大家详细介绍一下日式米糠泡菜，让大家对它的味道和做法有更近距离的了解。
米糠咸菜是什么味道？
米糠腌制咸菜是用米糠、萝卜皮、海盐、胡椒粉、蘑菇粉等腌制而成。做出来的泡菜略酸，有明显的酸味，类似于国内的酸菜，但比酸菜更有特色。
日式米糠泡菜怎么做？
1.日式米糠刚才你需要准备细米糠500克海盐和300克冷开水，小辣椒，昆布和蘑菇粉，柴火鱼粉，菜皮。将准备好的昆布洗净，切成小块。将大米放入干净的容器中，加入准备好的辣椒，将准备好的昆布和蘑菇粉、柴火鱼粉混合后，再加入准备好的海盐。
2、像米糠一样加入冷开水，冷开水必须分几次加入，在加入的过程中要不断搅拌，直到米糠变得像魏徵一样潮湿才停止。准备适量的萝卜皮，切成片，放入拌匀的米糠中，腌制3-4天，每天倒掉盐水。日本米糠咸菜和中国咸菜性质相似，人做的米糠咸菜发酵时间越长味道越好，发酵后可以反复使用。
3.到第四天，已经调整好米糠固化材料。这时候可以根据自己的需要，取适量的黄瓜、胡萝卜、水茄子等蔬菜放入米糠中腌制。不同的蔬菜可以在不同的时间拿出来，和黄瓜一起腌制一天就可以吃，而胡萝卜和白萝卜需要腌制2-3天才能拿出来吃。。腌制的日本米糠泡菜风味独特，吃起来味道特别好。
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