牛肝菌是我国的一种红褐色野生食用菌。主要产于云南，生长在海拔2000米以上的高原。它在雨季潮湿的天气里生长最快。人们可以在收获后直接烹饪，脱水后保存。牛肝菌味道诱人，营养丰富，保健效果极佳。
牛肝菌的功效与作用
1.补充维生素
给人体补充多种维生素是牛肝菌最重要的作用，因为这种野生食用菌富含维生素A和胡萝卜素，还含有维生素C、维生素e等一些营养物质，人们食用后可以尽快吸收利用这些营养物质，满足人体在正常工作中对维生素的需求。其中所含的维生素A可被人体吸收，增强人体抗衰老能力，延缓衰老，延年益寿。
2、缓解腰腿疼痛
牛肝菌是一种能祛风除湿、舒筋活血、强筋骨的健康食品。人们使用后，可以提高骨骼和肌肉的健康水平，还可以预防和缓解风湿性骨痛。外军还可以为人体补充大量氨基酸，可被人体吸收，调节人体免疫，防止人体免疫功能障碍引起关节。
3、健胃消食
牛肝菌含有大量的膳食纤维和天然果胶，能促进胃肠蠕动，改善胃肠消化功能，补益脾胃，缓解脾胃虚寒，有利于维护人体消化系统的健康。此外，它所含的膳食纤维进入肠道后能吸水膨胀，软化大便，缩短排便时间，预防肠燥引起的便秘。
4.增强免疫力
牛肝菌不仅含有人体不能合成的氨基酸，还含有嘌呤、胆碱、腌渍酸等一些对人体有益的营养物质。这些物质可以改善机体各器官的功能，调节人体微循环，维持体内酸碱平衡，增强人体免疫功能，有利于改善/[/。
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