我们都知道白果腐竹宝香粥以一个香字闻名，可想而知粥有多好吃。
白果具有疏通血管、改善脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、保护肝脏、减少心律失常、防止过敏反应中致命的支气管收缩等作用。但是，白果一定不能吃太多，每人一天不能超过7粒，否则会有毒性反应，入菜时要特别注意用量。
生白果仁6粒(约12g)，干腐竹，芥蓝、潮州咸菜各20g，香米50g，香油1/2茶匙(3ml)，香葱10g，骨头汤300ml。
干腐竹温水浸泡，切成2cm斜段；潮州咸菜用流水冲洗干净，切丝；小葱洗净，切成小粒；羽衣甘蓝洗净切碎；香米洗一次，放在砂锅里备用。
将骨汤倒入砂锅中与香米拌匀，移至灶上用大火煮开，再转小火煮至香米六成熟。
加入生白果仁、腐竹片、芥蓝切丝、潮州咸菜，继续煮至所有原料熟透，加入香油，搅拌均匀，离火。
最后撒上切好的小葱。
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