将蓝莓洗净，去皮，加盐，放入锅中，煮至粘稠，放入冰箱，牛奶和砂糖细细搅拌，盐搅拌均匀，加热溶解，加入蛋黄，过筛，倒入奶锅，冷却，冷藏。将牛奶与蓝莓酱混合，加入鲜奶油搅拌均匀，倒入模具中，盖上保鲜膜，冷冻过夜。
蓝莓冰淇淋的制作方法
准备食材:全脂奶油牛奶400g，蛋黄4个，细奶油砂糖60g，淡奶油380g，新鲜蓝莓175g，盐适量。
1.加工蓝莓
先将新鲜蓝莓清洗干净，去皮，加入精细的砂糖放入小锅中，搅拌均匀，使每颗蓝莓都均匀覆盖砂糖，然后用小火慢煮，边煮边用锅铲搅拌，直到砂糖完全融化，蓝莓出汁。
2.冷藏备用
当蓝莓酱冒泡沸腾后，转中火，用锅铲搅拌煮至变稠，将蓝莓酱倒入碗中，放凉后放入冰箱冷藏。
3.制作冰淇淋
将牛奶与细砂糖和盐混合，放入小锅加热至糖溶解，刚开后关火，加入盐改善口感，然后将蛋黄打入碗中，搅拌均匀，慢慢倒入煮熟的牛奶数次，过筛，倒回奶锅，冷水搅拌冷却，过筛后放入冰箱冷藏。
4.吃完蓝莓冰淇淋
将牛奶溶液与蓝莓酱混合，搅拌均匀，取出冷藏的淡奶油使其稍有质感，将淡奶油加入蓝莓蛋糊中，搅拌均匀，倒入模具中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻。一夜之后，蓝莓冰淇淋就做好了。
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