当你做鱼的时候，你不需要盖上锅盖。在煮鱼的过程中，里面的腥味物质会挥发。开锅可以有效降低鱼的腥味。在加工鱼的时候，把鱼肚子里的黑膜去掉，这样最后煮熟的鱼腥味就可以少一些。做鱼的时候也要注意用开水，不要用冷水。水煮鱼汤更白，看起来更开胃。
做鱼的时候需要盖锅吗
无盖煮鱼。
我们做鱼的时候，不需要特别盖。在炖的过程中，鱼里面的腥味物质会挥发。开盖可以让这些腥的物质更好的分散，从而让最终煮熟的鱼更加鲜香腥。
处理鱼的时候要去掉黑膜。
去除鱼腥味是烹饪鱼的一项重要工作。我们在处理生鱼的时候，一定要注意去掉它腹部的一层黑膜，黑膜会散发出很重的鱼腥味。如果去掉，鱼里面的腥味可以大大减少。
煮鱼汤要用开水。
炖鱼汤的时候，很多人习惯直接用冷水炖鱼。这种做法其实是不对的。应该选择沸水炖鱼，这样最后煮出来的鱼汤颜色才能更白，鱼才能真正做到色香味俱全。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/6154.html
太湖蟹简介太湖蟹又称蟹，生长在太湖水域。它的背壳结实，长而凹，像老虎的颜色，腹部呈青白色。它的肚子下面有肚脐，有雄尖雌群，里面有硬毛。这种螃蟹重量大，黄色厚，肉质细嫩，极其美味。太…
蛤蜊不等于花，它们不完全一样。蛤蜊和花壳同属贝类，花壳是蛤蜊的一种。除了花壳，还有其他品种，比如文蛤，腔肠动物，贻贝。蛤蜊，又称蛤，是多种食用贝类的统称。区别不同蛤蜊的方法是看其壳…
海龙芥菜是一种营养价值很高的水生藻类食品，产于我国近海。是一种口感脆嫩、营养丰富的保健食品。平时人们多吃海龙芥末，对身体大有好处，可以预防“三高”症状的发生。但是这种海里产的海龙芥…
带鱼应该在半解冻的状态下处理。用剪刀剪去鱼头和鱼鳍，取出带鱼所有内脏，取出胆线。带鱼肚子里的黑膜也要用手撕掉。清洗时，选择热水，用钢珠轻轻擦去带鱼表面的银粉，将带鱼浸泡在由碱和盐配…
虾尾比新鲜龙虾便宜是因为新鲜龙虾运输成本较高，容易死，而虾尾只需要冷冻，所以成本较低；一般用来做虾尾的虾都比较小，有的是死虾，冷冻后味道基本分辨不出来；很多人喜欢剥虾的快感，虾尾自…
比目鱼和多宝鱼都是生活中非常受欢迎的水产食品，都产自海洋，在外形上有很多相似之处。有时候人们会把它们当成同一种鱼。那么比目鱼和多宝鱼有什么区别呢？今天就给大家介绍一下这个问题，同时…
虽然虾很好吃，现在也成了家常菜，但是很多人不知道什么虾不能一起吃，所以经常在医院看到吃虾中毒的新闻。下面我们来看看有哪些虾不能一起吃。 虾不能和什么一起吃？ 虾不能一起吃的蔬菜 1…
田螺，也叫石螺，味道鲜美，肉质细嫩，很受大家欢迎。田螺一般怎么吃比较好？下面我们来看看如何让田螺变得美味，如何保持田螺的美味。 田螺如何吃好1。酸辣田螺如何吃好肉？ 第一步:准备3…
水子又名油铜金泥鳅，是生活在长江流域的一种钱，产量非常大。是长江水系最重要的经济鱼类之一。其肉质鲜嫩，味道鲜美，肉质多刺，可炖或炒，也可制成鱼干保存。天使观月粽子除了营养价值高外，…
鸦片鱼属于一种特殊的比目鱼。它的身体扁平不对称，两只眼睛都位于身体的左侧。也被称为鲭鱼生活的温带地区的海洋，产于中国的大部分沿海地区。那么这种鱼的营养价值有多高呢？吃了之后有什么具…
