带鱼应该在半解冻的状态下处理。用剪刀剪去鱼头和鱼鳍，取出带鱼所有内脏，取出胆线。带鱼肚子里的黑膜也要用手撕掉。清洗时，选择热水，用钢珠轻轻擦去带鱼表面的银粉，将带鱼浸泡在由碱和盐配制的碱水中，去除腥味。
如何应对带鱼
1.带鱼应该在半解冻的状态下处理。
一般带鱼买回来都是冷冻的，我们可以在半冷冻状态下对待。完全解冻的带鱼比较软，很难处理。
2.砍掉带鱼的头。
处理带鱼时最好戴上橡胶防水手套，沿斜角将带鱼的头部剪掉。
3、带鱼治疗内脏
用剪刀剪掉带鱼的鳍，沿腹部剪开带鱼的肚子，去掉内脏。带鱼肚子里的黑线是胆线，去掉就不会苦了。
4.带鱼处理黑膜
带鱼中间部分有一部分黑膜，需要清洗。你可以用手轻轻地把它拔出来。
5.干净带鱼
带鱼表面有一层银灰色的粉末。可以在盆里放热水，用钢珠轻轻擦洗带鱼表面，擦掉银灰色的粉末。
6.如何去除带鱼的腥味？
在加工带鱼之前，需要将带鱼解冻，用碱和盐做成碱水，浸泡带鱼，可以有效去除鱼腥味。
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