相信大家平时都吃过香菇瘦肉粥。这种粥既经济又营养，因此深受人们的喜爱。我给你详细介绍一下。
香菇瘦肉粥的原料
隔夜米饭1碗，鲜菇5个，胡萝卜1根，瘦肉50g，盐5g，香油15ml，姜3片。
香菇瘦肉粥的做法
1.往砂锅里加水，煮沸。然后加入米饭，搅拌均匀。用中火煮至沸腾。同时在剁碎的瘦肉中加入一勺料酒，腌制10分钟。将蘑菇洗净，切片。胡萝卜切丁，姜切丝备用。
2.粥煮开后，转小火，不停搅拌防止糊底，同时放入勺子，可以有效防止粥溢出；
3.将粥煮至粘稠，米粒明显开花。依次加入胡萝卜和瘦肉，拌匀。当肉末变白成熟后，放入香菇和姜丝，继续煮两分钟。出锅前加入适量的盐和香油调味。
蘑菇瘦肉粥制作技巧
煮粥有很多种方法。选择隔夜米来煮，不仅节省时间，还可以把剩下的米清理干净。如果用raw 大米，最好是洗净后提前浸泡大米半小时，煮沸后再加入米粒，这样米粒表面受到冷热刺激后会开裂，里面的淀粉会更快地溶入水中，这样粥煮得又快又香；
煮粥要注意不断搅拌，否则粥越稠越容易糊底。粥里放一勺，可以有效防止溢出！但要一直保持小火，否则容易烧坏勺子；
另外，要让粥更香更美味，咸粥可以加一勺猪油，甜粥可以加冰糖和红糖，味道会更好。试试看！
一般人群都可以吃。
1.贫血、抵抗力低下、高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、癌症、肾炎的人都要吃；
2.脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒者不宜食用。
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