香菇鱼粥是一种营养价值很高的粥。粥的方法极其简单。让边肖带领你了解这种粥的知识。
蘑菇鱼粥
粥很奇妙，它介于米饭和蔬菜之间，但米饭和蔬菜密不可分，需要相互衬托，而粥可以单独，也可以两者兼而有之。粥是用配料调味的，同样的配料也用粥调味。粥底不断熬煮，加入各种新鲜材料熬煮一会儿，就成了美味的生粥。生滚粥的妙处在于用料鲜美爽口，粥底绵滑可口，相得益彰& hellip& hellip
蘑菇鱼粥的材料
大米100g，新鲜草鱼100g，香菇3朵，芹菜50g，姜丝3g，盐1茶匙(5g)，香油2茶匙(10ml)，干淀粉少许。
蘑菇鱼片粥的做法
干香菇用冷水浸泡，洗净，去蒂，切成细丝。芹菜去筋去叶，洗净切碎。草鱼肉切片，用少许生粉腌制备用。
大米洗干净，锅中加水1500ml，大火烧开后倒入大米，小火煮60分钟。之后改火，放入香菇丝和姜丝煮2分钟，再放入鱼片关火。
加入切碎的芹菜、盐和香油调味。
技巧
煮粥的时候，把烧开的大米水烧开后再倒，不要把水和米饭一起煮。这样米粒内外温度不一样，米粒表面就会出现很多细小的裂纹，容易开花，渗出淀粉。淀粉不断溶于水，粥就会发粘。
煮大米粥的时候，锅会溢出来。为了防止米粒汤溢出，煮粥的时候可以往锅里加5、6滴色拉油。
可以多煮一次粥，多准备一些粥料。蔬菜、丸子、虾仁等材料都可以作为粥材，让你品尝到不同口味的生粥。
要选新鲜鱼，鱼要切成薄片。给孩子吃的时候，一定要特别注意鱼身上的小刺。
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