柚子一般是长方形的，成熟的柚子皮是黄色的，吃起来多汁可口。洗净柚子后，放入密闭容器中发酵。大约两三个月后，可以制成柚子酵素供人食用，对健康非常有益。柚子酵素作用很大，对心脏大有好处。
柚子酵素的功效和作用
1、可以保护心脏
柚子酵素能有效降低血液中的胆固醇含量，控制甘油三酯，对心脏功能极为有益。将这两种物质的量控制在一定范围内，可以有效保护心脏。随着年龄的增长，很多老年人或多或少都会出现一些心脏问题。经常吃柚子酵素可以有效预防心脏病。
2、可以控制血糖
柚子酵素可以有效控制血糖含量。对于血糖高的人来说，吃柚子酵素可以降低血糖含量，从而预防糖尿病的发生。对于肥胖者来说，除了日常做运动，平时可以适当吃柚子酵素，可以控制血糖，预防糖尿病。
3、可以保护大脑
柚子含有黄酮类物质，对大脑有很好的保护作用。柚子发酵后提取柚子酵素，也有保护大脑的作用。经常吃柚子酵素可以降低中风的概率，老年人多吃柚子酵素可以有效预防中风的发生。
4、你可以聪明漂亮。
对于女性来说，谁不想拥有漂亮的脸蛋和苗条的身材呢？而且柚子酵素和其他水果酵素一样，具有减肥护肤的功效，因为其中所含的维生素C不仅可以帮助燃烧脂肪，还有助于去除色素沉着，让肤色更加明亮。所以女性可以多吃柚子酵素。
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